Accoglienza e ospitalità

Operatore dell’accoglienza e ospitalità

L’operatore dell’accoglienza e dell’ospitalità interviene, a livello esecutivo, nel processo di accoglienza e ospitalità con autonomia e responsabilità limitate a ciò che prevedono le procedure e le metodiche della sua operatività. La qualificazione nell’applicazione/utilizzo di metodologie di base, di strumenti e di informazioni gli consentono di svolgere attività relative ai servizi di sala-bar e di accoglienza con competenze nella scelta, preparazione, conservazione e stoccaggio di materie prime e semilavorati, nella realizzazione dell’allestimento della sala e del bar, nell’erogazione del servizio di sala e bar e nella cura del servizio di prenotazione, accoglienza, assistenza e partenza dell’ospite.

Processo di lavoro caratterizzante la figura:

A. Pianificazione e organizzazione proprio del lavoro
B. Gestione magazzino
C. Preparazione alimenti
D. Accoglienza e ospitalità

Livello 3 del Quadro europeo delle qualificazioni (QEQ/EQF)

 

Tecnico dell’accoglienza e ospitalità

Il Tecnico dell’accoglienza e ospitalità interviene con autonomia, nel quadro di azione stabilito e delle specifiche assegnate, contribuendo al presidio dei servizi avanzati di sala e bar, dell’accoglienza, ospitalità e promozione turistica attraverso la partecipazione all’individuazione delle risorse materiali e tecnologiche, la predisposizione delle condizioni e d’organizzazione operativa, l’implementazione di procedure di miglioramento continuo, il monitoraggio e la valutazione del risultato, con assunzione di responsabilità relative alla sorveglianza di attività esecutive svolte da altri. La formazione tecnica nell’utilizzo di metodologie, strumenti e informazioni specializzate gli consente di svolgere attività relative alla gestione del servizio avanzato di sala e bar, del servizio di accoglienza dell’ospite, di promozione della struttura ricettiva/di ospitalità e del territorio con competenze funzionali alla programmazione e organizzazione delle attività, alla cura ed erogazione di servizi avanzati.

Processo di lavoro caratterizzante la figura:

A. Gestione organizzativa del lavoro
B. Rapporto con i fornitori
C. Rapporto con i clienti
D. Predisposizione ed erogazione dei servizi avanzati della ristorazione, di sala e bar
E. Predisposizione ed erogazione servizi di ricettività e promozione turistica

Livello 4 del Quadro europeo delle qualificazioni (QEQ/EQF)

Gastronomia e arte bianca

Torna su