Chifelini

Dolcetti ripieni tipici di Trieste Loris Indri, executive chef ristorante Do Leoni del Londra Palace a Venezia in occasione del pranzo didattico realizzato con i nostri allievi a scuola ci ha regalato la sua ricetta dei Chifelini. I Chifelini sono dei dolcetti ripieni, tipici di Trieste che vengono preparati per tradizione, in occasione del Carnevale e come per tutte le ricette […]

HALVA

Oggi il nostro allievo Fares Mchaouet ci regala la ricetta dell’HALVA, un dolce buonissimo e semplice. L’halva è un termine generico che indica una categoria di dolci diffusi in tanti paesi del mondo arabo e in tutto il Mediterraneo orientale, a forma di panetto, per certi versi simile al torrone, ma con una consistenza molto […]

ENERGY DRINKS

Cosa sono e cosa contengono gli energy drinks? Ce lo racconta Nicola, che con una sua ricerca, fa chiarezza su queste bevande tanto amate e tanto diffuse tra i teenagers. Cosa contengono? Fondamentalmente sono una bomba di sostanze stimolanti, principalmente glucosio, caffeina, taurina e vitamine del gruppo B. Una lattina da 250 ml di energy […]

I FOOD & BEVERAGE TREND DEL 2021

Ecco cosa ci aspetta nel 2021 nel campo food and beverage, secondo varie ricerche di mercato, che hanno studiato abitudini e gusti degli italiani. IL DELIVERY & CO. Come nel 2020 anche nel 2021 il delivery, le prenotazioni e le ordinazione online, l’utilizzo di menù digitali, la somministrazione di bevande e alimenti contacless (senza contatti […]

La ricetta del Glühwein, il gustoso vino caldo tedesco

Il Glühwein conosciuto come vin brulé (Vin chaud in francese, Mulled wine in inglese) è una bevanda calda a base di vino rosso, zucchero e spezie aromatiche diffusa in numerosi paesi e semplice da preparare. Bevuto soprattutto nel periodo natalizio è una bontà da gustare in compagnia. Niente può battere il sapore e la soddisfazione […]

Eggnog

L’eggnog o egg nog, noto anche come lait de poule o latte di gallina, è una bevanda tipica del periodo natalizio in Gran Bretagna, Stati Uniti, Canada, Australia, Nuova Zelanda, Malta e Lussemburgo, i cui ingredienti principali sono latte, uova, noce moscata e altre spezie.In alcune versioni si può aggiungere un distillato a scelta, solitamente […]

Da Venezia il F&B manager Samuel Baston propone abbinamenti enologici perfetti

Appuntamento speciale per gli allievi del percorso di Tecnico di Accoglienza e Ospitalità con Samuel Baston, Food and Beverage Manager del Grand Hotel Palazzo dei Dogi, uno degli hotel 5 stelle più autentici e lussuosi di Venezia e sommelier AIS. Baston in veste di docente esterno, con la sua grande passione, professionalità, esperienza e cultura, […]

Virgin Mule

Ecco a voi il nostro Virgin Mule, rivisitato ed analcolico Ingredienti: 12 cl Ginger beer 3 cl Sciroppo alla violetta 1,5 cl Lime Top di cedrata Tecnica Build on glass Bicchiere: Mug Decorazione: Strisciolina di zenzero Foglia di menta Il Virgin Mule originale fu inventato da tre uomini di affari che si riunirono a New […]

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