I rifiuti, la responsabilità e lo spreco

L’eccesso di rifiuti «Fino a poche generazioni fa», scrive Thomas Hylland Eriksen (Fuori controllo, 2017), «perfino nelle complesse società […] europee la produzione di rifiuti era modesta […]. Gli avanzi di cibo erano mangiati dagli animali domestici», oppure venivano riutilizzati; gli oggetti rotti venivano riparati, e «nei paesi più settentrionali c’era un’intera classe sociale, immortalata […]

Scuola di cultura enogastronomica

Gli esperti del mondo del cibo e del beverage, i grandi della ristorazione e dell’accoglienza, blogger, giornalisti e reporter nel team dei docenti del CFP Enaip di Ossana. Gli esperti del cibo e del beverage, ma anche gli scrittori e i reporter che hanno fatto parte del team degli insegnanti del CFP di Ossana nel […]

CEVICHE

Dal sushi giapponese, conosciuto ormai in tutto il mondo è diventato popolare soprattutto negli ultimi tempi, passando per carpacci e tartare nostrane, sono tanti e sfiziosi i piatti che hanno per protagonista il pesce crudo! Proseguiamo il giro del mondo con i piatti veloci proposti al bistrot della scuola dalla classe seconda accoglienza. Vi presentiamo […]

Italian food & wine experience

Cfp Ossana, 3 marzo 2021 Loris Indri, executive chef ristorante Do Leoni del Londra Palace a Venezia è tornato a trovarci con un carico di energia propositiva per realizzare con gli allievi un menu friulano, legato dunque alla sua terra di origine, semplice e raffinato, con materie prime di qualità e ovviamente gli ingredienti base […]

A scuola di alta cucina vegetariana con Sauro Ricci

Ossana, 24 febbraio 2021 É stato un vero onore poter incontrare di nuovo Sauro Ricci a scuola e vedere i nostri allievi realizzare con lui un pranzo didattico a dir poco stellare. Lui è l’executive chef del Joia di Milano, tempio stellato dell’alta cucina naturale fondato dallo chef Pietro Leemann ed è anche direttore didattico […]

La formazione non si ferma

Il periodo natalizio per gli allievi del IV anno del nostro CFP ha sempre significato primo periodo di formazione in azienda. Eh, sì, questo percorso prevede due lunghi e intensi periodi di formazione in contesto lavorativo, uno in inverno in località sciistiche e non del Trentino e di altre regioni e uno in primavera in […]

ENERGY DRINKS

Cosa sono e cosa contengono gli energy drinks? Ce lo racconta Nicola, che con una sua ricerca, fa chiarezza su queste bevande tanto amate e tanto diffuse tra i teenagers. Cosa contengono? Fondamentalmente sono una bomba di sostanze stimolanti, principalmente glucosio, caffeina, taurina e vitamine del gruppo B. Una lattina da 250 ml di energy […]

Serena Rigo

Atleta di biathlon dello Sci Fondo Val di Sole Serena Rigo è una nostra studentessa del terzo anno di Accoglienza e Ospitalità, ma allo stesso tempo è anche un’atleta di biathlon della squadra di Sci fondo Val di Sole. Serena si allena principalmente a Vermiglio con la sua squadra, ma per avere dei buoni risultati […]

ALLIEVI NEL MONDO

Rubrica dedicata ai nostri ex allievi dei quali siamo molto orgogliosi, senza la pretesa di intestarci il merito della loro riuscita.Molti hanno cominciato da noi e hanno proseguito con le loro gambe verso altri traguardi scolastici, altri hanno trovato nella nostra scuola il ponte verso un immediato inserimento professionale. Elena Ramponi Il grande viaggio di […]

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