I pranzi didattici

Nell’ambito delle attività tecnico pratiche la punta di diamante per i nostri allievi del quarto anno, sono i pranzi didattici. Si tratta di momenti importanti e di alto livello nei quali la formazione del settore ristorativo e dell’accoglienza si mette in gioco avvicinandosi al mondo del lavoro. Un’iniziativa con lo scopo di promuovere ed accrescere […]

ALLIEVI NEL MONDO – Giulia Zucal –

Rubrica dedicata ai nostri ex allievi dei quali siamo molto orgogliosi, senza la pretesa di intestarci il merito della loro riuscita.Molti hanno cominciato da noi e hanno proseguito con le loro gambe verso altri traguardi scolastici, altri hanno trovato nella nostra scuola il ponte verso un immediato inserimento professionale. Giulia, ex allieva motivata e convinta […]

ALLIEVI NEL MONDO – Luca Grandi –

Rubrica dedicata ai nostri ex allievi dei quali siamo molto orgogliosi, senza la pretesa di intestarci il merito della loro riuscita. Molti hanno cominciato da noi e hanno proseguito con le loro gambe verso altri traguardi scolastici, altri hanno trovato nella nostra scuola il ponte verso un immediato inserimento professionale. Dopo la scuola media ha […]

Che Spreco! Togliamo il cibo dalla spazzatura

Fondazione Bruno Kessler Ricerca e innovazione per la scuola Responsabile del progetto: Claudia Dolci Relatori: Adolfo Villafiorita e Claudio Ferlan Finalmente un progetto interessante dove non si parla solamente di un problema globale, ma dove si cercano soluzioni intelligenti per farvi fronte. Lo spreco alimentare, tema tanto discusso quanto ignorato, un argomento che a volte […]

RESTART

Al via l’importante progetto R.E.S.T.A.R.T al quale la nostra scuola ha aderito con entusiasmo. R.E.S.T.A.R.T è un’iniziativa promossa e sostenuta da ENAIP e Fondazione Caritro con incontri rivolti sia agli studenti che ai docenti, quali soggetti usciti più provati dall’emergenza pandemica. R.E.S.T.A.R.T acronimo di Ricominciare-Educando-Sperimentando-Trovando Ascolto e Rispetto per Tutti ha l’obiettivo di fornire nuovi […]

I rifiuti, la responsabilità e lo spreco

L’eccesso di rifiuti «Fino a poche generazioni fa», scrive Thomas Hylland Eriksen (Fuori controllo, 2017), «perfino nelle complesse società […] europee la produzione di rifiuti era modesta […]. Gli avanzi di cibo erano mangiati dagli animali domestici», oppure venivano riutilizzati; gli oggetti rotti venivano riparati, e «nei paesi più settentrionali c’era un’intera classe sociale, immortalata […]

Scuola di cultura enogastronomica

Gli esperti del mondo del cibo e del beverage, i grandi della ristorazione e dell’accoglienza, blogger, giornalisti e reporter nel team dei docenti del CFP Enaip di Ossana. Gli esperti del cibo e del beverage, ma anche gli scrittori e i reporter che hanno fatto parte del team degli insegnanti del CFP di Ossana nel […]

CEVICHE

Dal sushi giapponese, conosciuto ormai in tutto il mondo è diventato popolare soprattutto negli ultimi tempi, passando per carpacci e tartare nostrane, sono tanti e sfiziosi i piatti che hanno per protagonista il pesce crudo! Proseguiamo il giro del mondo con i piatti veloci proposti al bistrot della scuola dalla classe seconda accoglienza. Vi presentiamo […]

Italian food & wine experience

Cfp Ossana, 3 marzo 2021 Loris Indri, executive chef ristorante Do Leoni del Londra Palace a Venezia è tornato a trovarci con un carico di energia propositiva per realizzare con gli allievi un menu friulano, legato dunque alla sua terra di origine, semplice e raffinato, con materie prime di qualità e ovviamente gli ingredienti base […]

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